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おばちゃん日記
梅味噌レシピ

我が家の保存調味料となる梅味噌ソースを仕込む時期が来ました。店先には青梅が出てきましたので毎年この時期に作っています。  

材料は梅1Kg、味噌1Kg、砂糖500gを毎日5日くらい混ぜますと出来上がり。

野菜に豆腐にゆで豚に春にはぬたにも使うことができます。味に変化をと思う方にはニンニク、生姜、胡麻、豆板醤、すりおろし玉ねぎ、オリーブオイル等を加えることも良いと思います。興味のある方はお試し下さい。 (植岡)

2015年6月 6日