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おばちゃん日記
花かつお研究 2

南高校生放送部の花かつお研究パート2.今回はいっぷく亭を借りてしました。3人の生徒さんが来ました。私の娘の嫁入り道具の一つ、削り節器を見せる事。生徒さんに枯節を削る体験をしてもらいました。「初めてでうまく削れない」と言っていました。私の案で、花かつお、削り節を同じ量で作り出汁の色、味、香りの比較。そして花かつお、削り節そのものを食べてみたりして貰いました。こだわりを、聞かれたので「保存は冷蔵庫でする事」と答えました。

日本の出汁は世界で使われるようになりました。

日本のみなさん大いに使いましょう。(植岡)

2014年9月26日